RSS Feed

Tag Archives: Gemüse

Woknudeln mit Gemüse und Räuchertofu

Posted on

Heute habe ich seit Langem mal wieder meinen Wok hervor gekramt. Ich koche gerne mit dem Wok, weil’s so einfach ist: leckere Sachen reinschmeißen, ordentlich würzen und fertig.

Zutaten:
2 EL Sesamöl
1 kleine Knobizehe
1 kleine Schalotte
2 Karotten
1 Handvoll Erbsen
1 Glas Mungbohnensprossen
1/2 Block Räuchertofu
3 EL süß-saure Chillisoße
2 EL Sojasoße
200 g Woknudeln
Wasser
Salz
Ingwer
Chinagewürz

* * *
Knoblauch und Schalotte fein würfeln und im Sesamöl glasig dünsten.

Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Den Tofu in schmale Streifen schneiden. Karotten, Sprossen, Erbsen und Tofu in den Wok geben und einige Minuten anbraten.

Die Gemüsemischung mit den beiden Soßen abschmecken und mit Salz, Ingwer und Chinagewürz würzen.

Die Nudeln in den Wok geben und Wasser hinzufügen bis der Pfanneninhalt grade so bedeckt ist. So lange köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind und sie die Flüssigkeit aufgesogen haben.

Zum Schluß nochmals abschmecken und dann kann auch schon gegessen werden.

Ich wollte eigentlich noch gehackte Cashewkerne über die Nudeln streuen, habe das aber im Eifer des Gefechts total verpennt. Erdnüsse würden sicherlich auch gut passen. Beim nächsten Mal dann 😉