Chili con Carne

Mmh, yammi! Ab und an muss es einfach mal eine schöne Portion Chili sein. Heute war’s wieder soweit. Einziger Unterschied zu sonst: ausnahmsweise hat Schatz heute das Chili gekocht und es auch gleich richtig lecker hinbekommen. Damit er mal sieht, dass Kochen kein Hexenwerk ist 😉

Zutaten:
Öl zum Anbraten
1 Zwiebel
2 Knobizehen
500 g Rinderhack
500 g Tomaten
1/2 Tube Tomatenmark
500 ml Wasser
1 EL Rinderbrühe (Pulver)
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Chiliflocken

* * *
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten würfeln.

Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten, dann das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.

Das Tomatenmark dazugeben und nach Geschmack mit Pfeffer, Cayennepfeffer und den Chiliflocken würzen. Jetzt die Tomatenwürfel dazugeben und nochmal kurz durchbraten.

Mit dem Wasser auffüllen und das Rinderbrühe-Pulver dazugeben. Erst jetzt salzen.

Den Mais und die Kidneybohnen dazugeben und alles auf kleiner Flamme für ca. 10 – 15 Minuten kochen.

Pangasius mit Oliven und Kapern

Passend zum Freitag gab es heute bei uns Fisch. Am liebsten mag ich Fisch gedünstet oder aus dem Ofen – ich hab mich für die zweite Variante entschieden und mich bei der Zubereitung an meine italienischen Wurzeln gehalten.

Zutaten:
1 Knobizehe
1 Schalotte
1 Handvoll grüne, entsteinte Oliven
1 EL Kapern
1 Dose gestückelte Tomaten
2 EL OLivenöl
2 EL Wasser
1 Zitrone
2 Pangasiusfilets
4 Basilikumblätter
Oregano
Salz
Pfeffer

* * *
Den Backofen auf 200° C vorheizen.

Knoblauch und Schalotte fein würfeln. Die Oliven in Ringe schneiden.

In einer Schüssel Knoblauch, Schalotte, Oliven und Kapern mit den gestückelten Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Mit dem Olivenöl und dem Wasser “verdünnen”.

Den Fisch in eine Auflaufform geben und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Salzen und pfeffern. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden und auf dem Fisch verteilen.

Anschließend die Soße über den Fisch geben und ab in den Ofen damit.

30 Minuten dürften ausreichen.

Bei uns gab es Salzkartoffeln dazu, schmeckt aber sicherlich auch mit Reis oder Nudeln lecker.